Descrizione

GOTA (GUANCIALE)

Meglio conosciuta come guanciale, si ottiene appunto dalle guance e dalla gola dei suini e da questo deriva la sua forma a triangolo. Rappresenta un ingrediente golosissismo e prelibato di molte ricette, prime fra tutte la carbonara e l’amatriciana che gli intenditori pretendono condite con il guanciale. Stagionatura: 30 giorni. Pezzatura: intero – peso poco più di un chilo circa. Origine carni: Italia