Description

C'est un produit qui disparaît, car il n'est pas adapté à la production industrielle, dans lequel cette coupe de viande est utilisée pour faire du salami. Nous maintenons la tradition en produisant de petits lots pour les amateurs de saveurs anciennes, donc l'épaule peut ne pas toujours être disponible. Très similaire à la cuisse de porc, mais peut-être un peu plus savoureux, il a un goût intense et persistant. Il se mange comme un tranché normal, au printemps il se marie parfaitement avec les fèves fraîches, en été avec des figues. assaisonnement: quatre mois. Taille: entière – poids env 5-6 le Chili. Origine de la viande: Italie