lo llamamos “tramposo”, pero la receta es tradicional. Su historia parece remontarse a la Edad Media.. La razón por la que se le dio sabor con semillas de hinojo se debió a la diferencia de costo entre los granos de pimienta negra y las humildes semillas de hinojo., fácilmente disponible y a un precio más bajo. Según los antiguos, En efecto, añadir el aroma del hinojo a la carne de cerdo también embelleció los vinos “menos noble” que acompañó la comida. De hecho, el sabor del hinojo armoniza bien y empuja el paladar a disfrutar del acompañamiento de una buena copa de vino tinto..