Descripción

GOTA (Papada)

Mejor conocido como guanciale, se obtiene precisamente de las mejillas y gargantas de los cerdos y de esto deriva su forma triangular. Representa un ingrediente codicioso y delicioso de muchas recetas., ante todo la carbonara y la amatriciana que los conocedores esperan aderezada con tocino. Condimento: 30 dias. Tamaño: completo – Peso poco mas de un kilo. Origen de la carne: Italia