Beschreibung

Es ist ein Produkt, das verschwindet, weil es nicht für die industrielle Produktion geeignet ist, in dem dieses Fleischstück zur Herstellung von Salami . verwendet wird. Wir pflegen die Tradition, indem wir kleine Chargen für Liebhaber alter Aromen herstellen, daher ist die Schulter möglicherweise nicht immer verfügbar. Sehr ähnlich wie Schweinekeule, aber vielleicht etwas schmackhafter, es hat einen intensiven und anhaltenden Geschmack. Es wird wie ein normales Aufschnitt gegessen, im Frühling passt es perfekt zu frischen Saubohnen, im Sommer mit Feigen. Würze: vier Monate. Größe: ganz – Gewicht ca 5-6 Chili. Fleischherkunft: Italien