Beschreibung

An anderer Stelle als "unterdrückt" bezeichnet, "Überholt", "Kopfbecher", für uns ist es stattdessen "sopressata". Es sei darauf hingewiesen, dass diese Begriffe in verschiedenen Teilen Italiens sehr unterschiedliche Produkte bezeichnen. In der Toskana ist es eine gekochte Wurst, die gewürztes Schweinefleisch verwendet, das im Wesentlichen aus dem Kopf und der Zunge stammt. Es hat einen sehr starken Geschmack und einen Duft, der Völlereisünden hervorruft. Es ist eines der Elemente der typischen toskanischen Vorspeise, aber es wird auch verwendet, um köstliche Sandwiches und Focaccias zu füllen. Er passt gut zu frischem Gemüse wie Fenchel, Möhren, Sellerie. Es sollte in dünne Scheiben geschnitten und bei Raumtemperatur serviert werden, damit es seinen Duft und Geschmack am besten zum Ausdruck bringen kann. Er passt perfekt zu toskanischen Rotweinen, robust und vollmundig. Traditionell wird Sopressata hauptsächlich in der kalten und kühlen Jahreszeit konsumiert, im Sommer weniger. Diese Gewohnheit stammte nur aus Erhaltungsbedürfnissen, ein gekochtes Produkt sein, in Ermangelung von Kühlschränken musste es innerhalb einer relativ kurzen Zeit verbraucht werden. Würze: Traditionell wurde es im Winter verzehrt, daher verzichten wir lieber auf die Produktion in der warmen Jahreszeit, Traditionell wurde es im Winter verzehrt, daher verzichten wir lieber auf die Produktion in der warmen Jahreszeit. Größe: zwei Arten - 3 kg E 5 kg. Vakuumverpackungsgröße: Mindestgewicht 1 kg. Fleischherkunft: Italien